Culinary Journey at Hilton Hotel Bandung – Chinese Cuisine

Hotel Hilton Bandung tepatnya di Purnawarman Restaurant ada acara Culinary Journey yang mengangkat tema Asia’s Cuisine selama bulan Maret ini.


Minggu ini merupakan minggu terakhir dari Culinary Journey dan sekarang giliran Chinese Cuisine yang akan dihidangkan dari tgl 23 Maret – 29 Maret 2015 oleh Chef David Du ,yang sudah 10 tahun berprofesi sebagai Chef dari Hotel Hilton Shanghai dan akan menghidangkan masakan otentik dari China khususnya Shanghai dimana disitulah dia memulai kariernya sebagai Chef.



Masakan Tionghoa adalah kuliner yang dihasilkan oleh orang Tionghoa, baik yang ada di Tiongkok, maupun yang ada di perantauan, termasuk di Indonesia. 
Namun, masakan Tionghoa yang diperkenalkan kepada banyak bangsa di dunia mayoritas merupakan masakan etnis Han. Pengaruh masakan etnis Han ada di setiap kuliner negara-negara timur dan menyebar di luar komunitas-komunitasnya di seluruh dunia.

Penyiapan masakan Tionghoa untuk sehari-hari dapat singkat dan mudah, namun untuk acara formal bisa menjadi hidangan yang beragam dan meriah. Filosofi masakan Tionghoa adalah makanan harus memuaskan selera dan melengkapi rasa, betapapun sederhana bahan-bahannya.

Kita akan bahas sedikit tentang Shanghai yang mempunyai arti secara harifiah berarti atas dan laut dan salah satu kota terbesar Republik Rakyat Tiongkok dan terletak ditepi delta changjiang, merupakan salah satu pelabuhan tersibuk di dunia beserta dengan Singapura dan Rotterdam.




Memasuki Purnawarman Restaurant ,kita di sambut seorang gadis cantik memakai pakaian Cheongsam berwarna merah berdiri di gerbang melambangkan gerbang Tian’anmen yang artinya “Pintu Surga yang damai” pintu ini adalah pintu gerbang utama istana pada zaman pemerintahan Dinasti Ming dan Qing,terletak di sebelah utara lapangan Tian’anmen.
 








Chef David Du akan menghidangkan 4 menu andalannya dan beberapa menu tambahannya.



Braised Beef in Sweet Brown Sauce (Hong Shao Dou Chi Nou Rou)
   
Memakai daging sapi yang direbus juga ditambahkan jahe
dan bawang daun lalu dimasak hingga mendidih selama 5 jam.
Kebayang dong betapa lembut daging sapinya meresap bersama bumbunya yang berwarna coklat manis.




Steamed Chicken With Peanut Sauce
Ayam yang dikukus lalu dipotong dan diberi saus yang isinya dari selai kacang.




Pan Fried Shanghai King Prawn

Salah satu sea food favorit kita adalah udang selain enak, udang juga mengandung berbagai mineral yang penting bagi tubuh juga mengandung omega 3 dalam jumlah besar dan kadar merkuri yang rendah. Gimana gak makin cinta sama udang?
Untuk hidangan ini , udang ditumis dengan bawang lalu tuangkan saus tomat dan cuka biarkan selama 5 menit sampai saus menyerap.Rasa gurih udang yang segar dan bumbunya makin enak



Beef Spicy Honey

Daging sapi dipotong di rendam dengan baking soda selama 30 menit.
Untuk sausnya dibuat dari Campuran madu,lada hitam, kecap asin,saus tiram.
Lalu ditumis daging sapi sambil dituang sausnya lalu dipanggang.

Selain 4 masakan yang dihidangkan , ada beberapa tambahan masakan yang tak kalah enak dan lezatnya.




Bacon cah lobak

Akhirnya ketemu sayur juga yaitu sayur lobak ,tidak semua orang suka dengan sayur berwarna pucat ini,tapi kita berdua tidak masalah dengan sayur ini. Lobak mengandung
Vitamin E juga dapat digunakan sebagai obat pelangsing dan kesehatan kulit bahkan bisa meredakan batuk dan demam.
Baru kali ini mencoba sayur lobak di cah bersama bacon dan rasanya enak.






Crispy Bean Curd Skins Roll

Daging sapi cincang ada jamur, merica, bawang dibalut kulit tahu, makannya di cocol dengan saus hitam.Gurih banged.Selain itu ada tumis daging sapi yang memakai kecap khusus china (kacang kedelai hitam yg diasinin/fermentasi) juga saus tiram.















Selesai sudah perjalanan kuliner selama tiga minggu di Hotel Hilton Bandung.
Selama tiga minggu dihidangkan makanan yang berkualitas dari tiga negara,semuanya meninggalkan kesan yang dalam dan pastinya menambah pengalaman dalam berkuliner.

Jadi jangan sampai ketinggalan dalam minggu ini, ayo kita mencoba makanan dari Tiongkok tepatnya hidangan dari Shanghai yang otentik. Catat tanggalnya dari tgl 23-29 Maret 2015.


BUFFET DINNER
Tgl 16-22 Maret 2015
Purnawarman Restaurant
Harga Rp 230.000++ /orang
(Anak usia dibawah 12 tahun
discount 30%)


 


Hotel Hilton Bandung
Jl. Hos. Tjokroaminoto no 41-43 
Bandung


Web : bandung.hilton.com
Instagram @hiltonbandung
Twitter @hiltonbandung
Facebook Hilton bandung


————————————————————————————————–


Lets go eat
Instagram : @lets.go.eat
Twitter: @letseat
Facebook : lets go eat

Email :  lets.go_eat@yahoo.com

Blog
letsgoeat.info



































Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s