Hotel Hilton Bandung- F & B MASTER-CULINARY CUP

 

 

F & B Master merupakan acara tahunan yang diadakan Hilton Worldwide bertujuan untuk mengembangkan bakat dari Chef,Barista hingga Somellier. Lima cabang yang akan dilombakan yaitu Culinary,Pastry, Sommelier, Barista dan Mixology. Untuk Finalnya ada tiga level yaitu Hotel Level,Country Level dan Regional Level.

Kali ini Koko Biru dan Cici Merah berkesempatan menghadiri Final Hotel Level F & B Master cabang Culinary yang telah berlangsung tgl 12 September 2015 di Fresco Restaurant- Hotel Hilton Bandung. Ada tiga juri yaitu Executive Sous Chef Hilton Bandung Adhi Firdaus, Food Blogger Hans Danial dan Redaktur Male Magazines & Blogger Burhanuddin Abe.

Para peserta lomba kali ini ada 5 chef yaitu Sandi Suryana, Asep Ramdani, Raden Rani Tabrani,Yovi Nofrizal dan Ari Purnarahmawan yang telah berhasil masuk dalam 5 besar. Tema utamanya adalah Lamb dan Shrimp yang diadakan di Fresco Restaurant dimana setiap peserta diberikan waktu selama 2 jam untuk memasak starter atau hidangan pembuka dan main course atau hidangan utama .

 


Kesibukan para chef menyelesaikan tugas. Dari sibuk memotong,merebus sampai memasak dan membuat saus. Pada jam pertama semua peserta menyelesaikan tugas membuat starter yang sangat menarik dan menggugah selera.

 

 

  

Chef Sandi Suryana membuat Prawn Coconut Crusted, Chef Raden Rani Tabrani memasak Grill Prawn with Risotto Pesto and Garlic Coriander Sauce, Chef Yovi Nofrizal meracik Galzed King Prawn,grilled tempeh,exotic fruits and java rujak dressing. 

Untuk main crouse, Chef Sandi Suryana mengolah Seared Lamb Loin with Strawberries Sauce, Chef Asep Ramdani menyajikan Oven Baked Lamb Loin with green Chili Crusted, Chef Raden Rani Tabrani menyuguhkan Oven Baked Roasted Marinated Lamb with Vegetables and Orange Mustard Mint Sauce. Chef Yovi Nofrizal meracik Pan of Lamb Rack,Glazed vegetables,Cinnamon coulis and thyme juice, Chef Ari Purnarahmawan menyajikan Lamb Loin with herbs crust & Tapenade Sauce

 

Melewati tahap penjurian juga presentasi dari para peserta lomba juga untuk harga makanan yang ditawarkan. Akhirnya pemenangnya adalah Asep Ramdhani sebagai pemenang dari F & B Master Of Culinary.

 


Tampilan yang menarik juga rasa yang sangat lezat dan tampilan Selada Pengantin dengan tampilan fine dining yang mewah. Beda dari biasanya disini semua bahan dibentuk bulat dengan ditumpuk kertas lalu disiram saus Kacang yang dibuat dari campuran selai kacang dan kacang mede .

 


Oven baked Lamb Loin with Green Chili Crusted atau kambing Cabai Hijau istimewa karena memakai cabai hijau padang, tampilan yang elegant dengan rasa daging kambingnya juicy dan sangat meresap bumbunya.

   


Selamat buat Chef Asep Ramdhani sebagai pemenang dari F & B Master Of Culinary tahun 2015 dan selamat berjuang di pertandingan Country Level.

Good luck!

Lokasi :
HOTEL HILTON
Jl. HOS.Tjokroamonito no 41-43
Bandung-40171
Jawa Barat-Indonesia

Telp (022) 8606 6888
Fax  (022) 8606 6999

Email
Reservations.bandung@hilton.com

http://www.bandung.hilton.com
Instagram @hiltonbandung

____________________________________________

Follow :
Instagram @lets.go.eat
Facebook let eats
Twitter @let_eats

Email admin@letsgoeat.info

Blog:
Letsgoeat.info
Www.letsgoeatall.blogspot.co.id

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s